-
8 دلیل مضر بودن شکر
- زیاد شدن وزن
- خطر ابتلا به بیماری های قلبی زیاد میشود
- آکنه پوستی زیاد میشود
- بالا رفتن خطر ابتلا به دیابت نوع 2
- بالا رفتن خطر ابتلا به سرطان
- بالا رفتن ابتلا به افسردگی
- تسریع روند پیری پوست
- بالا رفتن امکان چرب شدن کبد
- چگونه مصرف زیاد شکر می‌تواند منجر به افزایش وزن شود؟
- چرا مصرف زیاد شکر خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد؟
- چگونه مصرف زیاد شکر می‌تواند به دیابت نوع 2 منجر شود؟
8 دلیل مضر بودن شکر
امروزه شکرها کاربرد زیادی در پخت کیک‌ها، شیرینی‌ها و انواع نوشیدنی‌ها دارند اما باید بدانید که مصرف این ماده در مقدار کم برای بدن ضرر ندارد ولی در صورت مصرف بیش از اندازه می‌تواند موجب اضافه‌وزن، آکنه و دیابت نوع دو شود. شکرها را در غیرمنتظره‌ترین محصولات از جمله سس کچاپ و کره بادام‌زمینی می‌توان یافت کرد. بسیاری از افراد به دلیل مشغله‌های کاری زیاد در وعده‌های غذایی خود به سراغ غذاهای سریع و فرآوری شده می‌روند و ازآنجایی‌که در این محصولات شکر وجود داشته، بخش زیادی از کالری دریافتی روزانه ما را تشکیل می‌دهد. در ایالات متحده یک فرد روزانه به‌طور متوسط ۱۷ قاشق چای‌خوری شکر استفاده می‌کند. شاید برایتان سؤال پیش آید که مضرات مصرف شکر چیست؟ در پاسخ باید بگوییم کارشناسان معتقدند که مصرف شکر یکی از عامل‌های اصلی چاقی است به همین دلیل توصیه می‌کنیم که در برنامه رژیمی غذایی خودمصرف قند را محدود کنید. در این مقاله از وب‌سایت الو قند خون ۸ مورد از مضرات مصرف شکر را برای شما عزیزان عنوان می‌کنیم.
زیاد شدن وزن
امروزه مشکل چاقی در سراسر جهان رو به افزایش بوده و شواهد نشان می‌دهد که شکرهای موجود در نوشیدنی‌ها، شیرینی‌ها و غیره.. از عامل‌های اصلی چاقی هستند. افزایش وزن یکی از مضرات مصرف شکر است. در نوشیدنی‌هایی افزوده شده با شکر فروکتوز (نوعی قند ساده) وجود دارد و مصرف فروکتوز ها بیشتر از گلوکزها گرسنگی و میل غذا را افزایش می‌دهند. علاوه بر این در مطالعات حیوانی نشان داده شده که مصرف بیش از اندازه فروکتوز ممکن است موجب مقاومت در برابر لپتین (هورمونی که گرسنگی را تنظیم و به بدن دستور توقف غذا خوردن می‌دهد) میشود؛ به عبارت دیگر نوشیدنی‌های حاوی قند گرسنگی شما را از بین نمی‌برد بلکه مصرف سریع کالری مایع را راحت‌تر می‌کند که این امر می‌تواند موجب افزایش وزن شود.
خطر ابتلا به بیماری های قلبی زیاد میشود
اگر بخواهیم یکی دیگر از مضرات مصرف شکر برای بدن را نام ببریم بدون شک میگوییم از مضرات مصرف شکر این است که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی که یکی از علت‌های شماره یک مرگ میر در جهان بوده، میشود. طبق تحقیقات انجام شده استفاده از رژیم‌های غذایی با قند بالا می‌تواند منجر به افزایش وزن، التهاب و همچنین بالا رفتن تری گلیسیرید، قند خون و فشارخون شود که همگی آنها عامل خطر بیماری قلبی به شمار می‌آیند. علاوه بر موارد ذکرشده مصرف بیش از اندازه قندها مخصوصاً نوشیدنی‌های شیرین شده با قند موجب تصلب شرائیین میشود.
در یک مطالعه‌ی گسترده نشان داد کسانی که از قند افزوده بیشتری استفاده می‌کنند در معرض خطر ابتلای بیشتر به بیماری‌های قلبی و عوارض عروق کرونر هستند. لازم است بدانید که مصرف بیش از اندازه از قندها علاوه بر اینکه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهد و خطر سکته را هم نیز بالا می‌برد.
بیشتر بخوانید: شکر قهوه ای چیست؟
آکنه پوستی زیاد میشود
غذاها و نوشیدنی‌های که سرشار از کربوهیدراتهای تصفیه شده هستند باعث خطر بالا رفتن آکنه‌های پوستی می‌شوند و فراموش نکنیم که آکنه‌های پوستی یکی دیگر از مضرات مصرف شکر است. همانطور که میدانید غذاهایی که شاخصه‌های گلیمی بالاتری دارند مانند شیرینی‌ها، میزان قند خون را با سرعت بیشتری نسبت به غذاهای با شاخص گلیسمی پایینی تر افزایش می‌دهند. غذاهای شیرین موجب افزایش میزان قندخون و انسولین میشود و می‌تواند تولید ترشح آندروژن، روغن و التهاب را افزایش دهد که همگی این‌ها در ایجاد آکنه نقش موثری دارند. تحقیقات نشان داده غذاهایی که شاخص گلیسمی پایینی دارند در ایجاد کاهش آکنه‌ها نقش داشته و بالعکس غذاهای با شاخص گلیسمی بالا آکنه‌ها را افزایش می‌دهد. به‌عنوان‌مثال در یک مطالعه با حضور ۲۴۴۵۲ شرکت‌کننده نشان داد که مصرف محصولات شیرین و چرب و همچنین نوشیدنی‌های شیرین با آکنه در افراد بزرگسال مرتبط است.
بر اساس مطالعات جمعیتی، جوامع روستایی که از غذاهای سنتی استفاده می‌کنند نسبت به مناطق شهری که غذاهای فرآوری شده بخشی از برنامه غذایی روتین آنها است، از میزان آکنه کمتری برخوردار هستند. این یافته‌ها با این نظریه که غذاهای فرآوری شده و سرشار از قند به ایجاد آکنه کمک می‌کند هماهنگ است.
بالا رفتن خطر ابتلا به دیابت نوع 2
مضرات شکر بسیار فراوان بوده اما یکی از مهم‌ترین مضرات مصرف شکر افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 است و این بیماری یکی از عامل اصلی مرگ میر در سطح جهان به شمار می‌آید. بیماری دیابت روزبه‌روز در حال افزایش بوده و مصرف بیش‌ازاندازه از قند با خطر ابتلا به دیابت مرتبط است. درحالی‌که در هیچ مطالعه‌ای ثابت نشده که مصرف شکر باعث دیابت میشود. ولی خوردن بیش‌ازاندازه قندها می‌تواند به‌صورت غیرمستقیم باعث افزایش وزن و چربی شوند که هردوی آنها خطر ابتلا به دیابت را بالا می‌برند.
یکی از دلایل چاقی مصرف بیش از اندازه از قندها بوده که قوی‌ترین عامل خطر برای دیابت محسوب میشود. علاوه بر این مصرف طولانی‌مدت از قندها موجب مقاومت انسولین (نوعی هورمون که توسط پانکراس تولیدشده و سطح قند خون را تنظیم می‌کند) میشود؛ و درنتیجه مقاومت به انسولین میزان قند خون را بالا می‌برد و خطر ابتلا به دیابت را بالا می‌برد.
تحقیقات نشان داده افرادی که از نوشیدنی‌های شیرین شده با قند استفاده می‌کنند بیشتر در معرض ابتلا به دیابت قرار دارند. در یک مطالعه نشان داد افرادی که بیشتر از یک دوره ۴ ساله نوشیدنی‌های شیرین استفاده کردند از جمله نوشابه‌های گاز دار و آب میوه‌ها با خطر بیشتر ابتلا به دیابت نوع دو همراه بودند.
بیشتر بخوانید: بهترین جایگزین قند برای چایی
بالا رفتن خطر ابتلا به سرطان
اگر بخواهیم یکی دیگر از مضرات مصرف شکر را نام ببریم می‌توانیم بگوییم که شکرها باعث خطر افزایش ابتلا به سرطان می‌شوند. همانطور که گفتیم رژیم غذایی غنی از غذاها و نوشیدنی‌های شیرین می‌تواند موجب چاقی و اضافه‌وزن شود که این امر به‌طور قابل‌توجهی خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد. همچنین رژیم‌های غذایی سرشار از قند باعث افزایش التهاب در بدن و مقاومت به انسولین میشود که هر دو خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهند.
طی یک مطالعه روی غذاها و نوشیدنی‌های شیرین متوجه شدند که ۲۳ تا ۲۰۰ درصد خطر ابتلا به سرطان با خوردن نوشیدنی‌های شیرین افزایش پیدا می‌کنند. در یک مطالعه دیگر نشان داده شده که مصرف قند با نوعی خاصی از سرطان‌ها ارتباط دارد به‌عنوان نمونه با مطالعه روی ۲۲۷۲۰ مرد در یک مدت طولانی افزایش مصرف قند با خطر سرطان پروستات ارتباط دارد و همچنین سرطان مری هم با افزایش مصرف شکر و دسرها و نوشیدنی‌های شیرین مرتبط است.
بالا رفتن ابتلا به افسردگی
اگر این سوال برایتان پیش آمد که مضرات مصرف شکر چیست؟ در پاسخ این سؤال باید بگوییم که شکر ضررهای زیادی برای بدن ما دارد ولی یکی از مضرات مصرف شکر این بوده که باعث افزایش ابتلا به افسردگی میشود. یک رژیم غذایی سالم می‌تواند خلق‌وخوی شما را بهبود ببخشد ولی غذاهای سرشار از قند و فرآوری شده احساسات و خلق شما را تغییر می‌دهد حتی امکان ابتلا به افسردگی را افزایش می‌دهد. لازم است بدانید استفاده زیاد از قندها با اختلالات شناختی و عاطفی مانند اضطراب و افسردگی مرتبط است. محققان این عقیده را دارند که مقاومت به انسولین، التهاب سیستمیک مزمن و اختلال در سیستم سیگنال دهی پاداش همگی می‌توانند ناشی از زیاد شدن مصرف قند باشند.
تسریع روند پیری پوست
تسریع روند پیری پوست یکی دیگر از مضرات مصرف شکر است. چین چروک و خطوط روی پوست یکی از نشانه‌های پیری پوست بوده و هنگامی‌که به رژیم غذایی خود توجه نکنیم خود را نشان می‌دهد؛ بنابراین انتخاب نامناسب مواد غذایی می‌تواند چین چروک‌ها را افزایش و روند پیری پوست را تسریع کند. محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته (AGEs) ترکیباتی بوده که در اثر واکنش بین قند و پروتئین، در بدن ایجاد می‌شوند که این عنصر نقش کلیدی در پیری پوست دارند.
استفاده از یک رژیم غذایی غنی از کربوهیدراتهای تصفیه شده و قند موجب تولید AGE ها میشود که ممکن است موجب تسریع پیری زودرس پوست شما شود. لازم است بدانید که AGE ها باعث آسیب به کلاژن و الاستین ها می‌شوند آنها پروتئین‌های هستند که به کشش پوست و حفظ جوانی کمک می‌کنند؛ بنابراین؛ هنگامی‌که کلاژن و الاستین آسیب ببینند پوست استحکام خود را از دست داده و باعث افتادگی میشود. برای پاسخ به سؤال اینکه ضرر قند بیشتر است یا شکر به لینک زیر مراجعه کنید.
بالا رفتن امکان چرب شدن کبد
یکی دیگر از دلایل مضرات مصرف شکر را می‌توان چرب شدن کبد دانست. استفاده زیاد و مداوم از فروکتوز ها خطر ابتلا به کبد چرب را بالا می‌برد. فروکتوز نوع رایجی از قندها بوده و یکی از منابع اصلی آن را می‌توان شربت ذرت با فروکتوز بالا نامید که از آن برای شیرین کردن سودا، محصولات پخته شده، آب‌نبات، غلات و غیره استفاده میشود.
برخلاف گلوکز و سایر قندها که توسط بسیاری از سلول‌های بدن جذب می‌شوند فروکتوزها تقریبا توسط کبد تجزیه می‌شوند که در کبد این نوع قند به انرژی تبدیل‌شده یا به‌عنوان گلیکوژن ذخیره می‌شوند. لازم است بدانید که کبد می‌تواند مقدار زیادی از گلیکوژن را قبل از تبدیل مقادیر اضافی به چربی، ذخیره کند. مقدار اضافه‌شده قند به شکل فروکتوز باعث پر شدن کبد میشود که در نهایت باعث چرب شدن این عضو بدن میشود.
کلام آخر
در این مقاله ۸ مورد مهم از مضرات مصرف شکر را برای شما عزیزان بیان کردیم تا از ضررهای شکر آگاه شوید. لازم است بدانید که به‌طورکلی شکر ضررهای فراوانی برای بدن دارند و مصرف بیش‌ازاندازه از آن می‌تواند موجب پوسیدگی دندان‌ها شود؛ بنابراین؛ بهتر است که در خوردن این ماده مضر زیاده‌روی نکنید تا سلامت شما حفظ شود.
سوالات متداول
چگونه مصرف زیاد شکر می‌تواند منجر به افزایش وزن شود؟
مصرف شکر به ویژه در نوشیدنی‌ها و شیرینی‌ها، می‌تواند موجب افزایش وزن شود زیرا فروکتوز موجود در آن گرسنگی را کاهش نمی‌دهد و حتی می‌تواند میل به غذا را افزایش دهد. این موضوع منجر به مصرف بیشتر کالری میشود و در نتیجه به افزایش وزن منجر می‌گردد.
چرا مصرف زیاد شکر خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد؟
رژیم‌های غذایی با قند بالا می‌توانند منجر به افزایش وزن، التهاب، و بالا رفتن تری گلیسیرید، قند خون و فشار خون شوند که همه این عوامل خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهند. همچنین، مصرف بیش از اندازه قند می‌تواند منجر به تصلب شرایین شود که یکی از عوامل اصلی بیماری‌های قلبی است.
چگونه مصرف زیاد شکر می‌تواند به دیابت نوع 2 منجر شود؟
مصرف زیاد شکر به طور غیر مستقیم باعث افزایش وزن و چربی بدن میشود که هر دو عامل خطر ابتلا به دیابت نوع 2 هستند. همچنین، مصرف طولانی مدت قند می‌تواند موجب مقاومت به انسولین شود که نتیجه آن بالا رفتن سطح قند خون و افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 است.
