فهرست مطالب
استویا چیست؟
تحقیقات نشان داده که اغلب افراد بیشتر ازآنچه باید به خوردن شیرینیجات روی می‌آورند اما استفاده زیاد از قندها نه‌تنها باعث افزایش وزن و چاقی می‌شود بلکه ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت و سایر بیماری‌های مزمن را افزایش می‌دهند. به همین خاطر امروزه شیرین کننده‌های رژیمی مثل استویا (stevia) طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است.
استویا را می‌توان به‌عنوان یک گیاه مفید و سالم معرفی کرد. این گیاه بدون اینکه تأثیر بدی بر روی سلامتی بگذارد غذاها و نوشیدنی‌ها را شیرین میکند و همچنین استفاده از آن به کاهش کالری، کنترل قند خون و جلوگیری از پوسیدگی دندان کمک میکند؛ ولی نگرانی‌هایی در مورد بی‌خطری آن وجود دارد، مخصوصاً برای کسانی که به اثرات آن حساس‌تر هستند. در این مقاله از وب‌سایت الو قند خون قصد داریم به پاسخ سؤال اینکه استویا چیست؟ و فایده‌ها و معایب آن بپردازیم پس تا انتهای این مقاله ما را همراهی کنید.
استویا چیست؟
در این بخش از مقاله می‌خواهیم به پاسخ سؤال‌هایی از جمله استویا چیست؟ و برگ استویا چیست؟ بپردازیم.
در حقیقت گیاه استویا یک شیرین کننده طبیعی بوده و از برگ‌های گیاه استویا به دست می‌آید. کالری استویا صفر بوده اما شیرینی آن چند برابر شکر است و برای افرادی که می‌خواهند قند کمتری استفاده کنند بهترین گزینه برای انتخاب است. محصولات تجاری استویا ازلحاظ کیفیت متفاوت هستند به‌عنوان‌مثال بسیاری از آنها تصفیه شده و با دیگر شیرین‌کننده‌ها از جمله دکستروز، اریتریتول و مالتودکسترین ترکیب می‌شوند که احتمال دارد اثرات استویا بر سلامتی را تغییر دهد. به این نکته توجه کنید که در مورد ایمنی محصولاتی که کمتر مورد پردازش قرار گرفته‌اند تحقیقات بسیار کمی وجود دارد.
فایده های استویا برای سلامت بدن
در قسمت قبل به پاسخ سوال اینکه استویا چیست؟ پرداختیم حال می‌خواهیم بدانیم استویا چه فایده‌هایی برای بدن دارد؟ استویا مزایای زیادی برای سلامتی دارد و استفاده از آن در مقایسه با دیگر محصولات با خطرات کمتری همراه بوده بنابراین؛ استویا به‌عنوان یکی از بی‌خطرترین شیرین‌کننده‌ها شناخته می‌شود زیرا به طور طبیعی از یک گیاه به دست می‌آید و مصنوعی ایجاد نشده است. به گفته انجمن قلب آمریکا شیرین‌کننده‌های مصنوعی ممکن است عوارض جانبی جدی ازجمله افزایش خطر سکته‌ی مغزی را با خود به همراه داشته باشد.
از مهم‌ترین فایده‌های استویا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کالری آن صفر است و به کم کردن وزن کمک میکند: یکی از مهم‌ترین مزایای اصلی استویا این بوده که کالری ندارد و استفاده از آن در غذاها باعث شده که بدن کالری اضافه دریافت نکند در نتیجه افزایش وزن را در پی نخواهد داشت.
- سلامت دهان را بهبود می‌بخشد: طبق تحقیقات، استرپتوکوک موتانس (نوعی از باکتری که عامل اصلی پوسیدگی دندان است) نمی‌تواند با وجود استویا رشد کند.
- به تنظیم و کنترل قند خون کمک میکند: محققان بامطالعه بر روی ۱۱۴ بیمار مبتلابه دیابت متوجه شدند که استویا می‌تواند علائم این افراد را بهبود ببخشد و باعث کاهش فشارخون و قند خون شود.
- حاوی آنتی اکسیدان است: شواهد نشان داده که استویا به دلیل داشتن ترکیبات فنلی خاصیت آنتی اکسیدانی داشته که این امر می‌تواند ابتلا به مشکلات قلبی را تا ۳۷ درصد کاهش دهد.
معایب و عوارض گیاه استویا
تا اینجای مطلب متوجه شدیم که استویا چیست؟ یا گیاه استویا چیست؟ حال قصد داریم که به معایب و عوارض این گیاه بپردازیم. هر چیزی را باید در حد اعتدال استفاده کرد و گیاه استویا هم از این امر مستثنا نیست بنابراین تا زمانی که از این گیاه در حد متعادل استفاده کنیم عارضه خاصی ایجاد نمی‌شود اما همان‌طور که گفتیم بسیاری از محصولات استویا با شیرین‌کننده‌های دیگر مانند الکل ترکیب می‌شوند که می‌توانند عوارض جانبی را ایجاد کنند در ادامه به معایب و مضرات احتمالی استویا اشاره می‌کنیم.
بیشتر بخوانید: شکر قهوه ای چیست؟
امکان گذاشتن تاثیر منفی روی روده
استویا چیست؟ این سوالی است که خیلی از افراد به دنبال پاسخ آن هستند و ما در این مقاله به این سوال پاسخ دادیم. از عوارض شایع گیاه استویا نفخ و حالت تهوع بوده که به نظر می‌رسد این گیاه به‌تنهایی باعث مشکلات گوارشی نمی‌شود بلکه ممکن است الکل قندهای اضافه‌شده به آن روی دستگاه گوارش تأثیر بگذارد؛ بنابراین؛ حتماً محصول موردنظر خود را مورد بررسی قرار دهید. علاوه بر این در برخی از تحقیقات، نشان داده شده که استویا می‌تواند در باکتری مفید روده تداخل ایجاد کند اما محققان معتقدند که باید تحقیقات بیشتری در این زمینه صورت گیرد.
تداخل با بعضی از داروها
کسانی که برای کنترل قند خون یا فشار خون خود از دارو استفاده می‌کنند باید حتما قبل از مصرف استویا با پزشک خود صحبت کنند زیرا ممکن مصرف استویا همراه با این داروها موجب افت شدید قند خون یا فشار خون می‌شود. شما میتوانید برای بالا بردن آگاهی خود این مقاله را که درباره استویا چیست؟ مطالعه کنید.
ایجاد آلرژی در بعضی افراد
در این باره که استویا باعث ایجاد آلرژی می‌شود هیچ تحقیقی وجود ندارد اما برخی از افراد معتقدند که شیرین کننده‌های رژیمی می‌تواند علائم آلرژی که شامل تورم و خارش لب‌ها، گلو، دهان، زبان، درد شکم و استفراغ را به وجود بیاورد.
ممکن است در بدن بی‌حسی ایجاد کند
در این باره اطلاعات بسیار کمی وجود داشته اما برخی از افراد گزارش کرده‌اند که بعد از استفاده از استویا دچار بی‌حسی دست و پا و زبان شده‌اند بنابراین توصیه می‌کنیم که در صورت مشاهده این علائم مصرف استویا را قطع کرده و سریعاً به پزشک مراجعه کنید.
شاید باعث درد عضلانی شود
در یک مطالعه متوجه شدند که مصرف داروی ساخته‌شده از استویوزید موجب درد عضلانی در بعضی از افراد می‌شود بنابراین؛ اگر متوجه شدید که عضلات شما بدون هیچ علتی درد میکند مصرف استویا را قطع و با پزشک خود مشورت کنید.
بیشتر بخوانید: شکلات رژیمی چیست؟
ته مزه تلخی دارد
همان‌طور که در قسمت استویا چیست؟ گفتیم گیاه استویا بسیار شیرین است ولی ممکن است کمی طعم تلخ را دردهان ایجاد کند که بعضی از افراد ممکن است این طعم را دوست نداشته باشند.
افرادی که به بیماری‌های مانند فشارخون، قند خون، کلیوی، قلبی و مشکلات هورمونی مبتلا هستند و از دارو استفاده می‌کنند باید قبل از افزودن استویا به رژیم غذایی خود با پزشک خود مشورت کنند.
مقدار دوز مصرفی روزانه استویا
تا اینجای مطلب دانستیم استویا چیست حال در این قسمت می‌خواهیم بدانیم چه مقدار دوز مصرفی روزانه استویا را استفاده کنیم. در برگ‌های استویا موادی به نام گلیکوزید وجود داشته که طعم بسیار شیرینی دارند. دو گلیکوزیدهای شناخته شده در استویا شامل استویوزید و ریبودیوزاید A یا Reb A هستند.
گلیکوزیدهای استویول همان عصاره تصفیه شده استویا هستند (مانند Reb A) که توسط سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) ایمن تائید شده و می‌توان آن را در محصولات غذایی استفاده کرد اما استفاده از برگ کامل و عصاره خام استویا به دلیل کافی نبودن تحقیقات توصیه نمی‌شود. به گفته سازمان‌های نظارتی، کمیته علمی غذای اروپا و سازمان ایمنی غذای اروپا استفاده از چهار میلی‌گرم گلیکوزید استویول به ازای هر کیلوگرم وزن مجاز است.
ایمن بودن استویا برای دیابتی ها، کودکان و زنان باردار
استویا چیست و برای چه افرادی ایمن است؟ این سؤالی است که در اینجا به آن خواهیم پرداخت. اکثر محصولات استویا ایمن هستند اما در برخی از تحقیقات نشان داده شده که این شیرین‌کننده‌های بدون کالری ممکن است روی افراد مختلف تأثیر متفاوتی داشته باشد.
فایده استویا برای بیماران دیابتی
استویا می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد اما مشروط بر آنکه محصول مورد نظر خود را با دقت انتخاب کنند. در یک مطالعه با حضور ۱۲ شرکت کننده مبتلا به دیابت نوع ۲، استفاده از شیرین کننده استویا در کنار وعده غذایی در مقایسه با افرادی که به میزان مساوی نشاسته ذرت دریافت کردند، موردبررسی قرار دادند و متوجه شدند که استویا باعث کاهش میزان قند خون در این افراد شده است. همچنین در یک مطالعه دو ماهه روی موش‌های دیابتی هم مشخص شد که عصاره استویا می‌تواند هموگلوبین A1C و قند خون را کاهش دهد.
به این نکته توجه داشته باشید که برخی از محصولات استویا ممکن است دارای شیرین کننده‌های دیگر از جمله مالتودکسترین و دکستروز باشد که می‌تواند میزان قند خون را افزایش دهد اما استفاده از این محصولات با عصاره خالص استویا در حد اعتدال به کنترل قند خون کمک میکند.
استویا برای زنان باردار
مطالعات حیوانی نشان داده که مصرف متعادل استویا به شکل گلیکوزیدهای استویول (مانند Reb A) اثر منفی بر روی باروری یا نتیجه بارداری نمی‌گذارد. سازمان‌های نظارتی، گلیکوزیدهای استویول را برای زنان باردار بدون خطر می‌داند اما تحقیقاتی در مورد ایمنی برگ استویا و عصاره خام آن صورت نگرفته بنابراین؛ شواهد محدودی در مورد بی‌خطر بودن استویا در زمان بارداری وجود دارد.
استویا برای کودکان
در مقاله استویا چیست؟ متوجه شدیم که این گیاه به کاهش قند خون کمک میکند حال لازم است بدانید که این امر برای کودکان هم نیز مفید است. بر اساس نظریه انجمن قلب آمریکا، استفاده زیاد از غذاها و نوشیدنی‌های شیرین از طریق افزایش وزن و چربی خون ممکن است ابتلا به بیماری‌های قلبی در کودکان بالا رود و با جایگزین کردن استویا به‌جای قند میتوانید خطر کاهش این بیماری را به حداقل برسانید. بهتر است که در کودکان بر مصرف این شیرین‌کننده نظارت داشته باشید زیرا وزن آنها کم بوده و احتمال دارد بیش‌ازحد استویا دریافت کنند (بیش از چهار میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن). به این نکته توجه کنید که محدود کردن مصرف استویا و دیگر شیرین کننده‌ها به حفظ سلامت کودکان کمک میکند.
کلام آخر
استویا یک شیرین کننده طبیعی بوده که فواید زیادی را با خود به همراه دارد. استفاده از عصاره تصفیه شده و خالص استویا خطری ندارد اما هنوز تحقیقات جامعی درباره ایمنی برگ و عصاره خام آن صورت نگرفته است. در این مقاله سعی کردیم که به سوال استویا چیست؟ پاسخ جامعی بدهیم حال لازم است بدانید هنگامی‌که شیرین‌کننده‌های استویا در حد اعتدال مصرف شود عوارض جانبی آن کم بوده و می‌توان آن را به‌عنوان بهترین جایگزین برای شکر استفاده کرد. بازهم این نکته را یادآور می‌شویم درصورتی‌که به بیماری خاصی مبتلا هستید یا دارو استفاده می‌کنید حتماً قبل از مصرف استویا با پزشک خود مشورت کنید.
